LES TARTINES

1. Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, y faire fondre le beurre puis y toaster les cerneaux de noix en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Transférer sur une assiette et réserver.

2. Remettre la poêle sur le feu et y faire chauffer un peu d’huile et le beurre restant. Lorsque le mélange devient légèrement mousseux, y jeter des dès de potimarron, et les faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit cuit et légèrement doré.

3. Parsemer de romarin et/ou de thym, saler et poivrer. Préchauffer le four à 220°. Verser un filet d‘huile d’olive sur les tranches de pain, puis les placer  minutes. Retirer les tartines du four et les garnir de potimarron, de bleu de St Jean et de miel. 

4. Enfourner quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Ajouter les noix, quelques herbes, ajuster l’assaisonnement et servir immédiatement.